[发明专利]发酵乳杆菌LactobacillusfermentumLee工作发酵剂制品及其预防便秘保健用途

摘要

本发明公开了一种发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum Lee工作发酵剂制品及其预防便秘保健用途，发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum Lee，中国典型培养物保藏中心保藏编号CCTCCM2013512。该发酵乳杆菌能在人的肠道内正常生长。小鼠体内试验还表明，发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum Lee能够减缓便秘引起的小鼠体重减轻趋势，加快排黑便时间，提高小肠推进率，不同程度的增加血清的MTL、Gas、ET、AchE、SP和VIP因子水平，降低SS因子，增加摄食量和饮水量，降低排便量、排便颗粒数和粪便含水量下降的趋势，与便秘药物起到相似的作用，表现出一定的便秘预防效果。最佳使用剂量1.0×109CFU每公斤体重。

主权项

一种发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum Lee工作发酵剂制品，Lactobacillus fermentum strain Lee，中国典型培养物保藏中心保藏编号CCTCC NO：M2013512，采用如下的步骤制得目标物：1)将上述发酵乳杆菌原始菌种接种于重量百分比12％在110℃灭菌10min的脱脂乳中，在37℃条件下培养14‑16h至凝乳，连续培养活化两代，用作母发酵剂；2)将1)所得所述母发酵剂按体积百分比3‑5％接种于灭菌乳中，培养14‑16h至凝乳，得到活菌数109cfu/mL凝乳即制得目标工作发酵剂；3)由2)所得目标工作发酵剂直接添加到食品中，或者与可共生的制备发酵乳的商业发酵剂一起使用制备发酵乳。