[发明专利]杂粮咸挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杂粮咸挂面，由以下重量份的原料制成：小麦面粉180-200、玉米粉20-30、抹茶粉5-6、香蕉7-8、鲜冬菇4-6、芝麻粉5-7、虫草菌丝粉4-5、甜橙肉6-7、玉米胚芽粕7-8、蜂王浆冻干粉6-8、鸢尾花1-2、黄芪2-3、山楂核1-3、黄精2-4、凤尾七2-3、菩提子花1-4、食盐适量、水适量、营养添加粉8-9。本发明提供的杂粮咸挂面由小麦面粉、玉米粉作为主料制作得到，其营养丰富而且全面；另外，抹茶粉和玉米粉的添加降低了挂面的粘性，不易发生糊水、断条等影响食用的现象；其中添加的多种中草药，长期食用有滋肾润肺、补脾益气、延缓衰老的功效。

主权项

一种杂粮咸挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦面粉180‑200、玉米粉20‑30、抹茶粉5‑6、香蕉7‑8、鲜冬菇4‑6、芝麻粉5‑7、虫草菌丝粉4‑5、甜橙肉6‑7、玉米胚芽粕7‑8、蜂王浆冻干粉6‑8、鸢尾花1‑2、黄芪2‑3、山楂核1‑3、黄精2‑4、凤尾七2‑3、菩提子花1‑4、食盐适量、水适量、营养添加粉8‑9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：新鲜鱼头12‑15、绿茶茶叶3‑4、黑米粉8‑9、熟杏仁4‑6、圣女果5‑7、油面筋4‑5、鸡毛菜3‑6、金边虎皮兰0.8‑1、鲜甘蔗叶1‑1.2、菠萝叶0.9‑1.3、黄连叶1‑1.5、莱菔子1‑2、食盐0.5‑1、带皮整柚子适量；制备方法为：（1）将绿茶茶叶加适量开水冲泡，茶水中加入食盐，得茶盐水；将新鲜鱼头去鳃洗净后置入茶盐水中浸泡20‑30分钟，出料，将鱼头置入压力锅中，加入4‑6倍水，加热加压，直至鱼头骨软化，继续加热至水干，出料粉碎，得鱼头泥；（2）将金边虎皮兰、鲜甘蔗叶、菠萝叶、黄连叶、莱菔子混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将带皮整柚子的上部开洞，将柚子瓤取出并与圣女果、鸡毛菜以及上述滤液混合打浆，得浆液，柚子皮待用；（3）将熟杏仁、油面筋混合，粉碎，与黑米粉混合，得香粉料；将鱼头泥、浆液、香粉料混合，搅拌均匀，倒入柚子皮中，将放有混合物料的柚子皮置入蒸锅中，大火蒸至物料熟透，出料，将柚子皮切开，将物料取出，烘干粉碎，即得。