[发明专利]一种辣子鸡风味营养调味粉及其加工方法

摘要

本发明公开了一种辣子鸡风味营养调味粉及其加工方法，其由下述的原料制成：桂花茶粉、鸡肉、猪骨膏、鸡油菌、莳萝鲜叶、茯苓粉、凤尾草、樱花、牛蒡叶、青葙花、红根草、沙姜粉、麦芽糊精、山茶油、食盐、孜然粉、胡椒粉、营养添加剂。本发明制得的辣子鸡风味营养调味粉，香浓鲜美，辛辣适宜，融合鸡肉、桂花独特香味，风味独特，原料组成为天然成分，健康、安全，营养丰富均衡，有加香、增强口感的作用，具有辣子鸡的口感风味，具有开胃健脾、清热利湿的功效，特别适用于食欲不佳人群。

主权项

一种辣子鸡风味营养调味粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：桂花茶粉4‑6、鸡肉20‑40、猪骨膏4‑6、鸡油菌10‑15、莳萝鲜叶8‑10、茯苓粉4‑6、凤尾草0.2‑0.3、樱花0.2‑0.4、牛蒡叶0.2‑0.3、青葙花0.2‑0.3、红根草0.2‑0.3、沙姜粉6‑8、麦芽糊精30‑50、山茶油50‑75、食盐20‑40、孜然粉0.5‑1、胡椒粉1‑3、营养添加剂8‑12；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10‑15、西番莲汁10‑20、桃仁6‑10、薏苡仁10‑15、玫瑰花瓣粉5‑8、荆条蜜8‑10、米酒20‑40、I+G2‑4、松花粉3‑6、葛粉8‑12、茶花粉3‑6、柠檬醋2‑5、牡丹籽油6‑8；所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。