[发明专利]一种花面包的制作方法

摘要

本发明提供的一种花面包的制作方法，包括以下步骤：（1）将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀，加入低聚果糖，静置8小时；（2）加入白糖，花生酱，和适量水搅拌，放入60%的面粉，搅拌均匀，在27℃下发酵5h；（3）将鸡蛋、食盐和40%的植物油倒入适量水中，搅拌调匀，倒入面团中，再放入剩余的面粉，搅拌均匀后，倒入剩余的植物油，在30℃下发酵2h；将发酵好的面团切块揉圆造型，在29℃下醒发1h；（4）在200℃下烘烤30min，出炉冷却。本发明提供的一种花面包的制作方法，工艺简单，酵母活化时间短，能制作不同口感的面包。

主权项

一种花面包的制作方法，包括以下步骤：（1）将酵母放入容器内，加入1‑2汤匙温水搅拌均匀，加入低聚果糖，静置8小时；（2）加入白糖，花生酱和适量水搅拌，放入60%的面粉，搅拌均匀，在27℃下发酵5h；（3）将鸡蛋、食盐和40%的植物油倒入适量水中，搅拌调匀，倒入面团中，再放入剩余的面粉，搅拌均匀后，倒入剩余的植物油，在30℃下发酵2h；将发酵好的面团切块揉圆造型，在29℃下醒发1h；（4）在200℃下烘烤30min，出炉冷却；其中，按重量份计各组分含量为：面粉60‑200 份、白糖5‑10 份、植物油5‑10 份、鸡蛋10‑20 份、食盐5‑10 份、酵母1‑5 份、低聚果糖1‑5份、花生酱1‑3份。