[发明专利]一种风味型保健面粉及其制备方法

摘要

一种风味型保健面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒550~600、米酒15~20、白芝麻粉20~24、马铃薯汁10~14、薄荷汁15~18、苹果醋13~16、白芍6~8、陈皮12~16、枇杷叶5~7、桂花3~5、五味子8~10、牛膝4~6、鹿茸15~20、助剂4~5及适量的水；本发明的面粉是一种已熟化的即食风味面粉，它是由小麦粒经过润麦，磨粉，添加调味料，最后蒸熟加工而成，由鹿茸、桂花、白芍等组成的配方加水煎煮成汤汁用于润麦使用，使得本发明的面粉具有保健的功效，润麦可以使小麦麸皮软化并和面粉脱离，最后磨制的粗粉添加白芝麻粉、米酒、果醋等调味，口感极好，芝麻粉的添加可以防止面粉做出的食品吃起来太过粘嘴，细心的调味配方还减少了自己做面包、馒头等食品时添加的调味剂。

主权项

一种风味型保健面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒550~600、米酒15~20、白芝麻粉20~24、马铃薯汁10~14、薄荷汁15~18、苹果醋13~16、白芍6~8、陈皮12~16、枇杷叶5~7、桂花3~5、五味子8~10、牛膝4~6、鹿茸15~20、助剂4~5及适量的水；所述助剂有以下重量份的原料制成：钙果叶4~6、凌霄花5~7、当归叶14~18、乌药子8~10、辛荑花5~7、金银花5~6、杏仁粉25~30、黄连花12~15、桂枝6~8、小麦秸秆4~6、茼蒿4~5、荷叶6~7和适量的水；制备方法是：（1）混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿，加1.5~2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制60~70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）将杏仁粉炒制3~5min后加入（1）得到的汤汁，调成糊状即可；（3）混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸秆和荷叶，加水没过物料6~8cm后煮沸，同时熏蒸（2）所述的糊状杏仁粉，持续30~40min，完成后烘干并粉碎即得。