[发明专利]一种麻糖的制作方法有效
| 申请号： | 201410356560.0 | 申请日： | 2014-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN104082504A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 乔子恒 | 申请（专利权）人： | 乔子恒 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 郭海燕 |
| 地址： | 035400 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工方法技术领域，具体涉及一种麻糖的制作方法。本发明的目的是提供一种麻糖的制作方法。本发明一种麻糖的制作方法，按照重量比为1:1～1.2的比例取黏米和水浸泡10～20分钟，然后蒸25～35分钟，取出蒸熟的黏米，再按照重量比为1:2～3的比例取麦芽，混合均匀后放入淋瓮中，然后加入1.5～2.5倍重量的水搅拌均匀，淋瓮底部一侧凿有一孔，孔内插管淋出糖液，当淋瓮内加热至140～160度糖化后，打开淋管塞将糖液淋出，然后舀入锅中煮熬成糊状，将糊状物出锅，凉成饴，再将饴拉成长条薄片，切成长3～6厘米、厚0.5～1.5厘米的短截，冷却后制成麻糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻糖 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麻糖的制作方法，其特征是：按照重量比为1:1～1.2的比例取黏米和水浸泡10～20分钟，然后蒸25～35分钟，取出蒸熟的黏米，再按照重量比为1:2～3的比例取麦芽，混合均匀后放入淋瓮中，然后加入1.5～2.5倍重量的水搅拌均匀，淋瓮底部一侧凿有一孔，孔内插管淋出糖液，当淋瓮内加热至140～160度糖化后，打开淋管塞将糖液淋出，然后舀入锅中煮熬成糊状，将糊状物出锅，凉成饴，再将饴拉成长条薄片，切成长3～6厘米、厚0.5～1.5厘米的短截，冷却后制成麻糖。
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