[发明专利]一种麻辣凤爪及其制备方法在审
| 申请号： | 201410357296.2 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN105265934A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 吕星宇 | 申请（专利权）人： | 重庆凰巢食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401329 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣凤爪及其制备方法，由以下原料按重量份计配制而成，冷冻鸡爪200～280份、辣椒50～100份、食用盐15～22份、白砂糖3～5份、酱油1.5～2.5份、鸡精6～8份、味精4～5份、食品添加剂1～1.2份，以冷冻鸡爪为原料，其他为辅料，经卤制、腌制、拌料后，真空包装，辐照杀菌即得。本发明制备的麻辣凤爪，不油腻，风味独特且爽口，选用拌料方式作为加工工艺，操作简单，成本低廉，适合工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 凤爪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣凤爪，其特征在于，由以下原料按重量份计配制而成，冷冻鸡爪200～280份、辣椒50～100份、食用盐15～22份、白砂糖3～5份、酱油1.5～2.5份、鸡精6～8份、味精4～5份、食品添加剂1～1.2份。
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