[发明专利]耐酸性绿茶浓缩汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201410359667.0 | 申请日： | 2014-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN105265657B | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 付立琪;钱发军 | 申请（专利权）人： | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 昆山四方专利事务所 32212 | 代理人： | 盛建德;李海峰 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐酸性绿茶浓缩汁及其制备方法，耐酸性绿茶浓缩汁具有如下原料配方：绿茶茶叶100～500份、酸度调节剂5～60份、抗氧化剂1～10份和稳定剂1～30份；该制备方法中通过利用香气萃取回收装置将绿茶茶叶中的香气化合物萃取出来，且不回填到绿茶浓缩汁中，能够很好的避免绿茶浓缩汁酸臭味的产生，从而有效维持了绿茶饮料的色泽和风味；此外还于粗滤后的绿茶汁中添加酸度调节剂，尤其是对上述混合物进行加热，当温度加热至40～95℃后，恒温搅拌10～100min，不仅很好的调整绿茶汁的PH值，还有益于使绿茶浓缩汁在酸性条件下品质更稳定，进而使利用本发明绿茶浓缩汁而制得的绿茶饮料产品能够在室温25～30℃下，经贮藏8‑10个月后色泽仍翠绿明亮。 | ||
| 搜索关键词： | 耐酸 绿茶 浓缩 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种耐酸性绿茶浓缩汁，其特征在于：以该耐酸性绿茶浓缩汁的重量份1份为基准，具有如下原料配方：绿茶茶叶100～500份、酸度调节剂5～60份、抗氧化剂1～10份和稳定剂1～30份。
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