[发明专利]一种松露涂抹酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201410364643.4 | 申请日： | 2014-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104172126A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘德;刘练;刘桂花 | 申请（专利权）人： | 北京上尚品生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/28 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 100036 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种松露涂抹酱的生产工艺，其特征是原料按照以下配比进行：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～0.25%左右﹑乳化增稠剂0.05%～0.25%左右﹑其他为抗氧化剂和防腐剂。 其工艺步骤包括：原料选择、松露预处理、液体辅料制取、鸡蛋去壳、泡胶、混合搅拌、加油搅拌、均质、灌装密封。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 涂抹 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种松露涂抹酱的配方如下：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～0.25%左右﹑乳化增稠剂0.05%～0.25%左右﹑其他为抗氧化剂和防腐剂。
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