[发明专利]一种茶油乳饮料及其制备方法无效
申请号: | 201410365733.5 | 申请日: | 2014-07-29 |
公开(公告)号: | CN104170989A | 公开(公告)日: | 2014-12-03 |
发明(设计)人: | 李加兴;吴越;周炎辉;刘玲玲 | 申请(专利权)人: | 湖南奇异生物科技有限公司 |
主分类号: | A23C9/152 | 分类号: | A23C9/152;A23F3/40 |
代理公司: | 无 | 代理人: | 无 |
地址: | 410010 湖南省长沙市开福*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | 本发明公开了一种茶油乳饮料,由茶油、水溶性抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸单甘油酯、聚葡萄糖、白沙糖、桅子黄、脱脂奶粉、清水制备而成;其制备方法包括调配、高压均质、真空乳化、灌装灭菌等步骤。本发明产品通过茶油与其它原料合理搭配,使制得的乳饮料中脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素比例更平衡;同时添加脂溶性和水溶性抗氧化剂,可抑制茶油中不饱和脂肪酸的氧化;采用先高压均质再真空乳化的方法,将油溶性、水溶性调配液分别进行高压均质,可避免两者在高压均质过程中乳化时产生气泡,也消除了茶油与水接触更易氧化的风险;之后再在真空状态下乳化,可有效防止氧化和产生气泡。 | ||
搜索关键词: | 一种 茶油 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种茶油乳饮料,其特征在于由以下重量份计的原料制备而成:茶油5‑10份、水溶性抗氧化剂0.01‑0.02份、脂溶性抗氧化剂0.01‑0.05份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑1份、琥珀酸单甘油酯0.1‑0.5份、聚葡萄糖0.1‑1份、白沙糖8‑15份、桅子黄0.1‑0.3份、脱脂奶粉10‑20份、余量为清水。
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