[发明专利]一种茶油乳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201410365733.5 | 申请日： | 2014-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104170989A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 李加兴;吴越;周炎辉;刘玲玲 | 申请（专利权）人： | 湖南奇异生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23F3/40 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 410010 湖南省长沙市开福*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶油乳饮料，由茶油、水溶性抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸单甘油酯、聚葡萄糖、白沙糖、桅子黄、脱脂奶粉、清水制备而成；其制备方法包括调配、高压均质、真空乳化、灌装灭菌等步骤。本发明产品通过茶油与其它原料合理搭配，使制得的乳饮料中脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素比例更平衡；同时添加脂溶性和水溶性抗氧化剂，可抑制茶油中不饱和脂肪酸的氧化；采用先高压均质再真空乳化的方法，将油溶性、水溶性调配液分别进行高压均质，可避免两者在高压均质过程中乳化时产生气泡，也消除了茶油与水接触更易氧化的风险；之后再在真空状态下乳化，可有效防止氧化和产生气泡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶油 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶油乳饮料，其特征在于由以下重量份计的原料制备而成：茶油5‑10份、水溶性抗氧化剂0.01‑0.02份、脂溶性抗氧化剂0.01‑0.05份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑1份、琥珀酸单甘油酯0.1‑0.5份、聚葡萄糖0.1‑1份、白沙糖8‑15份、桅子黄0.1‑0.3份、脱脂奶粉10‑20份、余量为清水。
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