[发明专利]一种可食用豆渣包装纸的制备方法

摘要

本发明公开一种可食用豆渣包装纸的制备方法，采用豆渣为原料生产的可食用包装纸，是一种绿色安全的食品包装用品。其原料易得、操作简单、成本低廉、经济环保，充分解决了食品包装废弃物与环保之间的矛盾和大豆食品加工工业中的副产品—豆渣的处理与利用问题。且其成纸强度高、柔韧性好、不易破碎、适用范围广。

主权项

一种可食用豆渣包装纸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)预处理：将大豆洗净，用25‑30℃的温水浸泡6‑8小时，磨浆、煮沸3‑5min后过滤120‑150目筛，得熟豆渣；2)糊化：将熟豆渣加入到糊化锅中糊化，得糊化淀粉液；3)配置弱碱性溶液：首先配置浓度为1‑2％的氢氧化钠强碱溶液，然后加热到85‑100℃后，边搅拌边加入磷酸盐，使其充分溶解并冷却至常温，PH值为6‑8，呈弱碱性，得弱碱性溶液；4)酶处理：将糊化淀粉液加热到35‑45℃，边搅拌边加入弱碱性溶液，搅拌均匀后，再缓慢加入蛋白酶搅拌均匀，反应6‑8小时，使蛋白质充分水解，得淀粉蛋白糊；5)调糊：将上述经酶处理的淀粉蛋白糊保持温度在40℃左右，依次加入1.5‑2.5％的糊精、1‑2％甘油，搅拌均匀，调节成膜的强度和柔韧性；6)流延成型：将上述调糊后的蛋白糊加入到预热的成型器中流延成型，得湿纸幅；7)干燥成膜：将上述成型的湿纸幅放入到鼓风干燥箱中，在50‑65℃下干燥45‑60min，揭膜即可。