[发明专利]一种冷面调味粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201410377326.6 | 申请日： | 2014-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN104172055A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 信军 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/16 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷面调味粉及其制备方法，该冷面调味粉通过如下重量百分比的原料制备得到：橄榄油：1-5％，酵母抽提物粉：3-12％，鲜蒜泥：1-5％，味精粉：5-20％，呈味核苷酸二钠：0.3-1.5％，干贝素：0.1-1％，食盐：10-36％，砂糖粉：2-10％，葡萄糖：2-10％，姜粉：0.3-1％，柴鱼粉：0.2-1％，大葱泥：1-5％，煮牛肉泥：3-8％，白胡椒粉：0.1-1％，柠檬酸：0.3-1％，酱油粉：3-10％，麦芽糊精：2-20％，抗结剂：0.5-1％，所述原料的重量百分比之和为100％。本发明制得的冷面调味粉，酸甜适中，口感自然。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷面 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷面调味粉，其特征在于：该冷面调味粉通过如下重量百分比的原料制备得到：橄榄油：1‑5％，酵母抽提物粉：3‑12％，鲜蒜泥：1‑5％，味精粉：5‑20％，呈味核苷酸二钠：0.3‑1.5％，干贝素：0.1‑1％，食盐：10‑36％，砂糖粉：2‑10％，葡萄糖：2‑10％，姜粉：0.3‑1％，柴鱼粉：0.2‑1％，大葱泥：1‑5％，煮牛肉泥：3‑8％，白胡椒粉：0.1‑1％，柠檬酸：0.3‑1％，酱油粉：3‑10％，麦芽糊精：2‑20％，抗结剂：0.5‑1％，所述原料的重量百分比之和为100％。
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