[发明专利]一种控制米根霉生长形态产L‑乳酸的方法

摘要

本发明提供了一种控制米根霉生长形态产L‑乳酸的方法。利用本方法生产L‑乳酸，通过精确调控米根霉在发酵体系中的生长形态，控制菌体深层发酵中菌体的直径，降低发酵过程中的粘度，增强发酵过程中质量传递过程，以此提高米根霉生产L‑乳酸的转化率，终浓度以及生产强度。

主权项

一种控制米根霉生长形态产L‑乳酸的方法，发酵步骤依次为：（a）孢子固体培养基培养（b）一级种子罐培养（c）二级种子罐培养（d）发酵罐培养，发酵罐菌体形态当量直径为0.4‑2.2 mm; 其中,一级种子罐培养的培养基配方为：葡萄糖、玉米淀粉、木薯淀粉、玉米糖化醪、纤维素酶解液中的一种或者几种折合葡萄糖含量为1‑8%，尿素、硝酸铵、碳酸铵、黄豆饼粉、玉米饼粉、玉米浆、鱼粉或酵母膏中的一种或几种含量为1‑5g/L，磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸氢二铵中的一种或几种含量为1‑5 g/l;二级种子罐培养的培养基配方为：葡萄糖、玉米淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉糖化醪、纤维素酶解液中的一种或者几种折合葡萄糖含量为1‑10%，尿素、硝酸铵、碳酸铵、黄豆饼粉、玉米饼粉、玉米浆、鱼粉或酵母膏中的一种或几种含量为1‑2g/L，磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸氢二铵中的一种或几种含量为1‑3 g/l，发酵培养的培养基配方为：葡萄糖、玉米淀粉、木薯淀粉、玉米糖化醪、纤维素酶解液中的一种或者几种折合葡萄糖含量为1‑20%；其特征在于：一级种子罐中菌体形态当量直径为0.5‑0.8 mm；且二级种子罐菌体形态当量直径为0.5‑1.2 mm；还包括，在一级培养、二级培养、发酵培养培养基中都添加了形态控制剂；其中，在一级培养中，形态控制剂的添加量为发酵培养基质量的0.5‑10%;在二级培养中，形态控制剂的添加量为发酵培养基质量的0.5‑10%;在发酵培养中，形态控制剂的添加量为发酵培养基质量的0.1‑5%；还包括，制作所述形态控制剂的原料为大豆纤维和麸皮的混合物，其质量比例为大豆纤维：麸皮为1:1‑3；且该形态控制剂的制作工艺具体为：物料粉碎为60‑80目，按质量比为物料:水分为1：1‑2v/w进行混合，按照物料干重的2‑10%加入稀硫酸，温度为80‑10℃，酸解0.5‑2h；酸解后取滤液，加入轻质碳酸钙脱毒剂，且所述轻质碳酸钙的添加量为原料总重的5‑10%，调整到pH值大于11，过滤取滤液，灭菌。