[发明专利]一种甘油二酯食用油的生产方法在审
| 申请号： | 201410382090.5 | 申请日： | 2014-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN105331645A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 马井芳 | 申请（专利权）人： | 马井芳 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223199 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种甘油二酯食用油的生产方法，其特征是包括以下步骤：1)、将强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油按0.3～1∶1的重量比加入反应釜中，再按强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油重量总和的0.5～10％加入固定化脂肪酶建立反应体系；所述固定化脂肪酶是指将来源于细菌、可选择性水解甘油三酯分子sn-2位酯键的脂肪酶，采用固定法固定在疏水载体上形成的固定化脂肪酶；2)、将上述反应体系在均匀搅拌、30～80℃的反应温度和pH值为7.0～9.5的条件下进行酯水解反应2～10小时，得水解反应液；3)、从上述水解反应液中分离出固定化脂肪酶后，得脱酶反应液；4)、从上述脱酶反应液中分离出甘油二酯食用油和甘油三酯食用油，所述甘油二酯食用油主要为1，3-甘油二酯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘油二酯 食用油 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种甘油二酯食用油的生产方法，其特征是包括以下步骤： 1)、将强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油按0.3～1∶1的重量比加入反应釜 中，再按强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油重量总和的0.5～10％加入固定化 脂肪酶建立反应体系；所述固定化脂肪酶是指将来源于细菌、可选择性水解甘油 三酯分子sn‑2位酯键的脂肪酶，采用固定法固定在疏水载体上形成的固定化脂肪 酶； 2)、将上述反应体系在均匀搅拌、30～80℃的反应温度和pH值为7.0～9.5的 条件下进行酯水解反应2～10小时，得水解反应液； 3)、从上述水解反应液中分离出固定化脂肪酶后，得脱酶反应液； 4)、从上述脱酶反应液中分离出甘油二酯食用油和甘油三酯食用油，所述甘 油二酯食用油主要为1，3‑甘油二酯。
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