[发明专利]一种青梅精的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种青梅精的制备方法，包括如下步骤：a)原料验收；b)清洗打浆；c)浓缩；d)杀菌灌装。本发明采用上述技术方案，通过浓缩罐、提取罐、过滤器和双效浓缩器的多重浓缩过滤，能将青梅中的营养成分，充分浓缩提取，且该方法制作出来的青梅精饮料，更适合人们的日常携带饮用，为人们拥有健康强壮的身体保驾护航。

主权项

一种青梅精的制备方法，其特征在于包括如下步骤：a) 原料验收：应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅作为原材料；b) 清洗打浆：对选好的原料进行净化处理，认真清除其中所含的杂质和尘埃，然后先用水将其冲洗至流水洁净为止，循环清洗两次即可，去核去皮后再置于榨汁机中进行压榨打浆；c)浓缩：①给浓缩罐加水，通上蒸气，迅速加热；②打开浓缩罐的进料阀，将原材料的浆液进行进料，待进料至玻璃视镜处关闭进料阀停止进料；③缓慢开启蒸汽阀门进行加热浓缩，控制蒸汽压力≤0.2MPa，检查浓缩罐内真空度，温度控制在50‑70℃，时间为1小时；④加热浓缩结束后，关闭蒸汽阀门，再加热浓缩40分钟；⑤打开出料总阀出料；⑥将第一次出料后的液体再放入提取罐中，加水，通上蒸气加热浓缩，控制蒸汽压力≤0.2MPa，温度控制在50‑70℃，时间为30分钟；⑦关闭蒸汽阀门，进行加热浓缩30分钟；⑧打开出料总阀出料；⑨将第二次出料后的液体放入双联过滤器中进行过滤，再把滤液通过双效浓缩器，控制压力0.2‑0.3MPa，温度为70℃，最后放入储藏罐；d)杀菌灌装：对储藏罐中的液体进行杀菌，温度约为120℃，时间为40分钟左右，然后使用大剂量液体灌封机将进行杀菌过后的液体进行灌装，即得到青梅精成品，适时抽查包装计量。