[发明专利]一种山药百合豆浆粥的制备方法

摘要

本发明涉及一种山药百合豆浆粥的制备方法，其制作步骤包括选料、预处理、混合配料、装罐、排气封罐、灭菌、冷却、保温检验与套盖；所述原料包括豆浆、水、糯米、粳米、山药、百合、冰糖、大豆卵磷脂。本发明综合以上食材特点，具有养胃、健脾、润肺的食疗效果，同时，糯米、粳米和豆浆的搭配给予了此款粥浓郁的米香和香醇的豆香，口感别具一格，豆浆中的蛋白质含量弥补了普通粮谷类产品中蛋白质含量少的缺点，长期食用有助于提高人体素质，为忙碌的人们增添了一种美味健康的食品。

主权项

一种山药百合豆浆粥的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)选料：取豆浆55份‑60份，水10份‑15份，糯米7份‑10份，粳米2份‑3份，山药15份‑20份，百合5份‑7份，冰糖0.3份‑0.5份,大豆卵磷脂0.25份；(2)预处理：将步骤(1)中称好的糯米和粳米在水中浸泡2‑3小时，将山药洗净蒸熟；(3)混合配料：将步骤(2)中浸泡好的糯米、粳米和蒸熟的山药在夹层锅中进行混合煮制1h，然后加入百合、豆浆煮制0.5h，煮制时边搅拌边加入大豆卵磷脂和冰糖，搅拌均匀；(4)装罐：选用铝合金易开罐为罐装容器，进行罐装，留足顶隙；(5)排气封罐：将装好的罐头在自动真空封口机上于60千帕‑66千帕真空条件下排气封罐，封罐之后擦净罐身；(6)灭菌、冷却：将封罐后的罐头在杀菌锅内进行灭菌，其灭菌公式为10min‑40min‑10min/121℃，灭菌结束后，利用冷却生产线，将产品冷却至稍高于室温；(7)保温检验与套盖：将灭菌冷却后的罐头置于保温库内，在37℃±2℃的温度条件下保温7昼夜，然后进行检查，质量合格者加盖套盖。