[发明专利]一种豆香型白酒及其生产工艺有效
| 申请号： | 201410390097.1 | 申请日： | 2014-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN104140912A | 公开（公告）日： | 2014-11-12 |
| 发明（设计）人： | 裴久卿;郜自学;张乡亭;岑学斌;胡林生;胡会南;王道朋 | 申请（专利权）人： | 河南老窖酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张绍琳;郑园 |
| 地址： | 456250 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种豆香型白酒，由以下重量份的原料制备而成：高粱40~55份、蚕豆15~20份、豌豆10~15份、大米5~10份、糯米5~10份、小麦5~10份。本发明豆香型白酒采用“高粱、蚕豆、豌豆、大米、糯米、小麦”多粮酿造，中高温大曲为糖化发酵剂，泥池老窖，120天多轮发酵，师遵古法酿造，确保了多种香味成份的富集，长期窖藏保证了其成份间的协调，使复合豆香气幽雅细腻，沁人心脾。多粮酿酒吸取不同粮食之精华，可充分体现绵柔、圆润、回甜、丰满的酒体特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种豆香型白酒，其特征是由以下重量份的原料制备而成：高粱40~55份、蚕豆15~20份、豌豆10~15份、大米5~10份、糯米5~10份、小麦5~10份。
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