[发明专利]一种茉莉香味的青稞面粉及其制备方法

摘要

一种茉莉香味的青稞面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：青稞籽粒500~600、糯米粉20~25、无花果肉30~34、山楂糕15~18、猪油10~12、莲子粉12~15、茉莉花苞18~22、谷精草8~10、艾叶5~7、山豆根14~16、山药12~14、灵芝7~10、黑豆8~9、山茶花4~6、助剂4~5和适量的水；本发明的面粉是一种由青稞籽粒磨制而成的面粉，先用山豆根、山药、灵芝、黑豆、山茶花等煎煮的汤汁进行润麦，让功效成分以渗透的方式进入籽粒，不会产生中草药特有的土腥味影响口感，然后微波熟化旨在使得各成分混合的更加均匀及后期更好的磨粉处理，最后用茉莉花苞煎煮浸泡的汤水混合猪油、糯米粉等加入混匀制得，使得成品的面粉中泛出淡淡的茉莉清香，无论是用于馒头还是各种面食都是清香风韵、淡雅脱俗，此外，由于猪油的存在也会顺滑不粘并附有弹性。

主权项

一种茉莉香味的青稞面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：青稞籽粒500~600、糯米粉20~25、无花果肉30~34、山楂糕15~18、猪油10~12、莲子粉12~15、茉莉花苞18~22、谷精草8~10、艾叶5~7、山豆根14~16、山药12~14、灵芝7~10、黑豆8~9、山茶花4~6、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：虎皮草4~6、乌药子7~9、芨芨草花5~7、兰花叶1~3、黄连花7~10、山楂核5~7、白芝麻2~3、橘皮6~8、藿香叶4~6、糯米粉28~35、桑葚汁12~14及适量的水；制备方法是：（1）混合虎皮草、乌药子、芨芨草花、兰花叶、黄连花、橘皮和藿香叶，加2~3倍于总体积的水，大火烧开后小火煎煮70~80min浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）混合山楂核和白芝麻，炒制6~8min至表面焦黄，再磨成粉末；（3）将（1）的汤料和（2）的粉料混合加入糯米粉中，同时加入桑葚汁搅拌均匀，完成后烘干并粉碎等到。