[发明专利]一种海带馅饼及其制备方法有效
| 申请号： | 201410399069.6 | 申请日： | 2014-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN104170920A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘慧清;林秋生 | 申请（专利权）人： | 福建蓝铂海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23L1/337 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 355102 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于焙烤食品加工领域，具体涉及一种海带馅饼及其制备方法。海带馅饼由海带馅料和饼皮组成；海带馅料其原料按重量份数计包括：绿豆沙55-65份，海带粉5-15份，白砂糖粉10-15份，山梨糖醇10-15份，脱氢醋酸钠0.1-0.25份，乙基麦芽酚0.005-0.01份。制备方法为：先将脱盐的干海带绞成颗粒，经真空油炸、粉碎后制成海带粉，去除海带的腥味；然后辅以绿豆沙、白沙糖粉，经炒制调配后，制得具有海带清香、无腥味的海带馅料；最后与饼皮结合，烤制成海带饼。经该制备方法制得的海带馅饼营养价值高，具有海带的清香、无腥味，风味协调、具有很好的适口性，且馅料呈令人愉悦的墨绿色。而且海带来源广泛，成本低，制备工艺又简单，所制得的海带饼价格适中，营养美味，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 馅饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海带馅饼，其特征在于：由海带馅料和饼皮组成；海带馅料其原料按重量份数计包括：绿豆沙55‑65份，海带粉5‑15份，白砂糖粉10‑15份，山梨糖醇10‑15份，脱氢醋酸钠0.1‑0.25份，乙基麦芽酚0.005‑0.01份。
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