[发明专利]魔芋甜荞面及其制备方法在审
| 申请号： | 201410402662.1 | 申请日： | 2014-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN104206995A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 李玮滋;李献 | 申请（专利权）人： | 成都希福生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611230 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种魔芋甜荞面及其制备方法，属于一种面条的制备领域。为了解决传统的面条配方和制备工艺，制备而成的荞面条容易断条的问题。本发明提供一种魔芋甜荞面，其配方为，按重量份计，甜荞麦面粉50-60份；小麦面粉20-30份；魔芋精粉1-5份；碱0.1-0.3份。本发明提供的魔芋甜荞面的制备方法中，将甜荞麦进行萌芽预处理后，然后再与魔芋精粉、碱和小麦面粉进行混合，制备而成的魔芋甜荞面，不容易断条；具有和谐的小麦、魔芋和甜荞的混合香气，滋味协调、回味佳，无涩味及异味，具有防治心血管疾病、抗衰老，改善糖代谢、改善肥胖等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 荞面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋甜荞面，其特征在于，由以下重量份的原料制成：甜荞麦面粉50‑60份；小麦面粉20‑30份；魔芋精粉1‑5份；碱0.1‑0.3份。
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