[发明专利]一种压榨花生油的制备方法在审
| 申请号： | 201410412880.3 | 申请日： | 2014-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN105368568A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 李一聪;李万福;方志伟 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院作物研究所 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种压榨花生油的制备方法，包括以下步骤：步骤A：将花生脱去花生壳，得到花生仁；步骤B：蒸炒一体化，将步骤A中所得的花生仁放在搅拌式炒锅内烘炒，当花生仁的温度为110℃-120℃、含水量小于等于2%时，将水均匀喷洒在花生仁表面，将花生仁蒸熟，此步骤烘炒不应当间断；步骤C：将步骤B中所得的花生仁进行物理压榨，过滤，得到毛油。所述步骤B中所说的水是自来水。所述步骤B中每50千克花生仁中加入1千克水。本发明的目的旨在于提供一种压榨花生油的制备方法，将蒸、炒花生仁放在同一个工序中进行，省时省成本；蒸煮一体化使蛋白质快速变性，并使其熟透程度均一；省去脱皮工序，保留更多的营养成分，营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 压榨 花生油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种压榨花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤A：将花生脱去花生壳，得到花生仁；步骤B：蒸炒一体化，将步骤A中所得的花生仁放在搅拌式炒锅内烘炒，当花生仁的温度为110℃‑120℃、含水量小于等于2%时，将水均匀喷洒在花生仁表面，加入的水在高温炒锅下形成水蒸气，花生仁在密闭的水蒸气环境内熟透，此步骤烘炒不应当间断；步骤C：将步骤B中所得的花生仁进行物理压榨，过滤，得到毛油。
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