[发明专利]一种鲫鱼腌肉营养面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲫鱼腌肉营养面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：水余量、食盐3-4、面粉200-220、黑豆粉20-23、乳清粉10-13、野山茶籽油15-18、小麦胚芽油5-7、葱汁12-15、土豆粉7-9、西葫芦4-6、腌制肉10-12、鲫鱼10-14、真姬菇9-10、干虾仁7-10、石花菜6-8、百香果3-5、李子6-7、阳桃3-5、枸杞1-2、山楂叶1-2、川贝1-2、香樟叶1-2、营养液15-20；本发明将鲫鱼放在葱汁里浸泡，并在葱汁内放入食盐，达到去腥的目的，味道可口，营养丰富，保健效果好，加入的中药具有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效。

主权项

一种鲫鱼腌肉营养面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：水余量、食盐3‑4、面粉200‑220、黑豆粉20‑23、乳清粉10‑13、野山茶籽油15‑18、小麦胚芽油5‑7、葱汁12‑15、土豆粉7‑9、西葫芦4‑6、腌制肉10‑12、鲫鱼10‑14、真姬菇9‑10、干虾仁7‑10、石花菜6‑8、百香果3‑5、李子6‑7、阳桃3‑5、枸杞1‑2、山楂叶1‑2、川贝1‑2、香樟叶1‑2、营养液15‑20；    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10‑12、鸡杂粉8‑10、黄皮果8‑9、圣女果9‑11、咸鸡蛋黄5‑6、蕃茄籽油7‑9、保龄菇5‑7、上海青冻干粉4‑6、啤酒10‑13、菟丝子0.5‑1、金樱子0.5‑1、当归叶0.5‑1、刺郎果0.5‑1；所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20‑30分钟，再放在番茄籽油内炸4‑5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。