[发明专利]酸甜麻白兰瓜泡菜的制备方法在审
| 申请号： | 201410420692.5 | 申请日： | 2014-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN105454794A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 史占彪 | 申请（专利权）人： | 史占彪 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸甜麻白兰瓜泡菜的制备方法，它是将白醋加热至80℃，然后加入白糖，待白糖完全溶解后，维持10min后停止加热，这时加入花椒和小茴香，晾至常温，倒入泡菜坛，再加入经盐水浸泡2小时后捞出沥干表面水份的白兰瓜小块，将坛口清理干净，在坛口水槽内盛上冷开水，扣碗加盖封闭，在室内常温下发酵15天后即为成品。该白兰瓜泡菜不但营养丰富，而且口味香脆可口。 | ||
| 搜索关键词： | 酸甜 白兰瓜 泡菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜麻白兰瓜泡菜的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的泡菜：白兰瓜50—80% 花椒0.1—1% 小茴香0.1—0.6%白醋15—30% 黄酒1—5% 白糖0—10%。
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