[发明专利]果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201410423313.8 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN104256223A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果冻及其制备方法，属于食品尤其是果冻加工方法领域。所述的果冻，主要是由下列重量份的原料制成：每100g果冻含亚麻籽胶:2-4g、果胶:5-7g、蔗糖9-11g，柠檬酸0.2-0.6g，柠檬酸钠0.2-0.6g，香精色素0.1-0.3g，水80mL。本发明所述的果冻在凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性、口感等性质方面具有都具有明显优势，用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆、弹性差、脱水收缩严重、口感差等缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
果冻，主要是由下列重量份的原料制成：每100g果冻含亚麻籽胶:2‑4g、果胶:5‑7g、蔗糖9‑11g，柠檬酸0.2‑0.6g，柠檬酸钠0.2‑0.6g，香精色素0.1‑0.3g，水80mL。
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