[发明专利]低盐低硝腊肉的复合抗氧化剂及低盐低硝腊肉在审
| 申请号： | 201410423373.X | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN104222256A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种抗氧化剂及含有该抗氧化剂的食品，属于食品及其添加剂领域。本发明所述的低盐低硝腊肉的复合抗氧化剂，由质量比为3：3：1的茶多酚、异抗坏血酸钠和迷迭香组成。本发明所述的低盐低硝腊肉，每公斤中含有0.7克如权利要求1所述的低盐低硝腊肉的复合抗氧化剂。本发明所述的低盐低硝腊肉的复合抗氧化剂使用后，低盐低硝腊肉室温保存6个月后，酸价、过氧化值远低于国标规定限值。 | ||
| 搜索关键词： | 低盐 腊肉 复合 抗氧化剂 | ||
【主权项】：
低盐低硝腊肉的复合抗氧化剂，其特征在于由质量比为3：3：1的茶多酚、异抗坏血酸钠和迷迭香组成。
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