[发明专利]一种韭菜春卷的制作方法在审
| 申请号： | 201410423405.6 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN105410109A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 石昌林 | 申请（专利权）人： | 贵州雷之源生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 556099 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种韭菜春卷的制作方法；包括以下步骤：一、春卷皮的制作，二、将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用；三、锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用；四；另起锅，油热后炒胡萝卜丝；五、加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精；六、取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入；七、水烧开后，倒入绿豆芽焯水，绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水；八、将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用；九、取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好；十、由馅料的一端，将春饼皮卷起；十一、左右两端折拢包成枕头状；十二、夹起即食，或再油炸一下更香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 韭菜 春卷 制作方法 | ||
【主权项】：
一种韭菜春卷的制作方法；其特征在于，包括以下步骤：一、春卷皮的制作：将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时；平底锅放中火上，待锅烧热时，用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈，直径为20厘米，饼皮结于，取出即成春卷皮；二、将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用；三、锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用；四；另起锅，油热后炒胡萝卜丝；五、加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精；六、取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入；七、水烧开后，倒入绿豆芽焯水，绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水；八、将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用；九、取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好；十、由馅料的一端，将春饼皮卷起；十一、左右两端折拢包成枕头状；十二、夹起即食，或再油炸一下更香。
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