[发明专利]面包改良剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201410425199.2 | 申请日： | 2014-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN104206473A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种面包改良剂及其制备方法，属于食品尤其是面粉制品加工方法领域。所述的面包改良剂，主要是由下列重量份的原料制成：葡萄糖氧化酶:20-30份，木聚糖酶：5-10份，真菌α-淀粉酶：5-10份，维生素C：50-70份。本发明所述的面包改良剂，能显著改善面包体积，可作为一个较为理想的、安全和高效的溴酸钾取代物。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 改良 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
面包改良剂，主要是由下列重量份的原料制成：葡萄糖氧化酶:20‑30份，木聚糖酶：5‑10份，真菌α‑淀粉酶：5‑10份，维生素C：50‑70份。
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