[发明专利]一种渍裹涂腌制料的配制及用于烤制果香牛肉的制作方法

摘要

本发明涉及一种渍裹涂腌制料的配制及用于烤制果香牛肉的制作方法。适用于饭店、食堂和家庭推广使用。本发明16种原料基础腌制粉，为超细度粉状。具有高溶解度和混合度，高附着力和渗透力，符合预腌制肉制品的需要。可工业化批量生产，使之质量稳定。可冷冻、冷藏、常温保存和运输。保质期常温可达6月，冷藏18个月，冷冻36个月。可作为商品市场流通。另7种原料为溶剂和调味料，由使用者依据口味适量添加。实现了基础腌制料和腌制调味料的合理分割，方便了使用者，提高了生产力。物料易得，低成本，经济适用；基础腌制料制造工艺简单，常规设备造价低。使腌制物入味深，味道醇厚，烤制后的牛肉风味满足，果香浓郁，颜色红亮鲜艳。

主权项

一种渍裹涂腌制料的配制及用于烤制果香牛肉的制作方法，包括原辅材料的选取，结构方式，重量配比，处理方法、制作工艺流程、加工条件、所有工艺参数，产品规格，适用范围与方法，功能设计。