[发明专利]一种有机红茶的加工方法

摘要

本发明阐述了利用广西著名风景区横县圣山的优质茶叶加工出一种有机红茶的方法，加工方法包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机茶，采用全程无污染的加工步骤，包括茶叶采摘、萎凋、揉捻、解块、渥推、热滚筒烘干、摊晾、烘干和包装。本发明是在完全不使用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质条件下生产的，味道更清香、更甘醇，茶叶窨有松针的气味，常温下可保存五年不变质，长期饮用还具有促进消化系统疾病痊愈，特别是对治疗胃溃疡、肠道胀气更有奇特的功效。

主权项

一种有机红茶的加工方法，其特征在于：包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机茶，采用全程无污染的加工步骤，其加工步骤为：第一步是茶叶采摘：采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致，茶芽长度不超过4.5厘米，用藤筐或竹筐承装；第二步是萎凋：将采摘的新鲜茶叶均匀放在室内铺有松针的竹箕上进行萎凋失水，并打开抽湿机，萎凋时间为18～20小时，每间隔5小时翻动茶叶，松针铺设的厚度为1～2cm；第三步是揉捻：将萎凋后的茶青采用揉捻机揉捻，揉捻时间为3～5分钟；第四步是解块：将揉捻后的茶叶采用茶叶解块机解块，解块时间为2～3分钟；第五步是渥堆：将解块后的茶叶进行渥堆，渥堆时间为30～50小时，温度保持在35～40℃，茶叶下铺垫有0.5～1.5厘米厚的松针；第六步是热滚筒烘干：将渥堆后的茶叶用热滚筒机烘干，烘干时间为1～2分钟，温度保持为120～135℃；第七步是摊晾：将上步处理后的茶叶放在竹箕上摊晾，摊晾时间为1～2小时，失去50%以上的水份；第八步是烘干：将摊晾后的茶叶用烘干机烘干，烘干时间为3～5分钟，温度保持在130～150℃；第九步是包装：将烘干后的茶叶进行包装，即可完成有机红茶的生产。