[发明专利]一种有机绿茶的加工方法

摘要

本发明阐述了利用广西著名风景区横县圣山的优质茶叶加工出一种有机绿茶的方法，加工方法包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机茶，采用全程无污染的加工步骤，包括茶叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、烘干、摊晾、提香和包装。本发明加工出来的茶叶汤色：碧绿清澈、润泽明亮；香气：芬芳馥郁、幽香持久；滋味：滋味醇厚、回甘鲜爽；克服了以往绿茶汤入口有轻微的苦涩感的味道，常温下可保存五年不变质，长期饮用还具有促进消化系统疾病痊愈的功效，特别是对治疗胃溃疡、肠道胀气更有奇特的功效。

主权项

一种圣山有机绿茶的加工方法，其特征在于：包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机茶，采用全程无污染的加工步骤，其加工步骤为：第一步是茶叶采摘：采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，采摘的茶梢要求健壮挺直，大小均匀，全芽长4.5～5.5厘米，用藤筐或竹筐承装；第二步是萎凋：将摘取的新鲜的茶叶均匀放在室内铺设有1厘米厚的松针的竹箕上进行萎凋失水，时间为2～4小时，每间隔1小时翻动茶叶；第三步是杀青：将萎凋后的茶叶采用微波杀青，杀青时间为1～2分钟，温度保持为105～115℃；第四步是揉捻：将杀青后的茶叶采用揉捻机揉捻，揉捻时间为10～15分钟；第五步是解块：将揉捻后的茶叶采用茶叶解块机解块，解块时间为5～10分钟；第六步是烘干：将解块后的茶叶用烘干机烘干，烘干时间为3～4分钟，温度保持为110～130℃，控制茶叶水分在6.5～8%；第七步是摊晾：将烘干后的茶叶放在铺设有1厘米厚的松针竹箕上摊晾，摊晾时间为24小时；第八步是提香：将摊晾后的茶叶用茶叶提香机进行提香，提香时间为3～8分钟，温度保持在80～120℃；第九步是包装：将烘干后的茶叶进行包装，即可完成有机绿茶的生产。