[发明专利]一种当归补血活血羊肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种当归补血活血羊肉串，由以下重量份的原料制成：鲜羊肉300-320、蕨菜冻干粉6-7、姑娘果7-9、熟绿豆粉5-6、小麦胚芽5-7、娃娃菜7-8、羽扇豆渣4-8、苹果籽汁9-10、焦糖粉5-6、生抽5-6、料酒4-5、孜然粉10-13、椒盐适量、丝瓜皮2-3、当归4-6、犁头草1-2、霸王花1-2、蒲公英2-3、营养添加粉6-8；本发明的羊肉串色味俱，食后佳唇齿留香，改良了传统羊肉串的风味与口感，在羊肉的鲜味中融入了姑娘果、娃娃菜等蔬果，味道香醇、营养丰富；同时本发明还采用了当归等多种中草药，具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效。

主权项

一种当归补血活血羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜羊肉300‑320、蕨菜冻干粉6‑7、姑娘果7‑9、熟绿豆粉5‑6、小麦胚芽5‑7、娃娃菜7‑8、羽扇豆渣4‑8、苹果籽汁9‑10、焦糖粉5‑6、生抽5‑6、料酒4‑5、孜然粉10‑13、椒盐适量、丝瓜皮2‑3、当归4‑6、犁头草1‑2、霸王花1‑2、蒲公英2‑3、营养添加粉6‑8；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：河蚌肉7‑8、飞碟瓜5‑6、冬粉薯7‑9、葡萄酒2‑3、青花椰菜粉6‑7、黑醋栗7‑8、煅牡蛎粉5‑6、紫皮石斛花3‑4、异叶茴芹2‑3、万年甘2‑4、山香圆叶1‑3、当归叶1‑2；制备方法为：（1）将紫皮石斛花、异叶茴芹、万年甘、山香圆叶、当归叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将飞碟瓜、冬粉薯、黑醋栗混合，加滤液、煅牡蛎粉打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得蔬果药粉；（2）将河蚌肉与葡萄酒混合，滚揉均匀，静置浸渍5‑10分钟，除腥后裹上青花椰菜粉，置于蒸锅中隔水蒸熟，出料，烘干，粉碎后，与蔬果药粉混合均匀，即得。