[发明专利]香辣猪肉干及其制作方法在审
| 申请号： | 201410437094.9 | 申请日： | 2014-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN105454884A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 钟年伟 | 申请（专利权）人： | 重庆鸿谦农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402233 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香辣猪肉干及其制作方法，属于食品加工技术领域，其所需材料包括主料和辅料；主料：猪肉、菜油、白糖、红干辣椒、花生米、核桃仁；辅料：葱段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香叶、白酒、鸡粉、香醋、酱油、胡椒粉、辣椒面。通过本发明所述的香辣牛肉干及其制作方法，制作的牛肉干味美鲜香、颜色红亮油润、剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣猪肉干，其特征在于：所需材料包括主料和辅料；主料：猪肉、菜油、白糖、红干辣椒、花生米、核桃仁；辅料：葱段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香叶、白酒、鸡粉、香醋、酱油、胡椒粉、辣椒面；其中所述猪肉为700～800份；所述菜油为200～300份；所述白糖为15～20份；所述红干辣椒为30～50份；所述红干辣椒为20～30份；所述花生米为10～15份；所述葱段为10～25份；所述姜片为10～25份；所述白芷为1～3份；所述花椒面为2～6份；所述肉蔻为2～6份；所述桂皮为2～6份；所述香叶为5～10份；所述白酒为20～40份；所述鸡粉为2～6份；所述香醋为15～34份；所述酱油为10～20份；所述胡椒粉为2～6份；所述辣椒面为2～8份；以上所述的份数均为重量份数。
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