[发明专利]一种全枣枣浆高效加工的方法

摘要

本发明公开了一种全枣枣浆高效加工的方法，属于红枣加工领域。具体是将红枣经过拣选、清洗、粗粉碎、过滤、洗涤、分离、细粉碎、超细粉碎、调配、均质、脱气、灌装、杀菌、冷却而制成高纤维高营养的枣浆；其中，粗粉碎为将清洗后的红枣和水按重量比1:2～1:6混合在高剪切粉碎机中进行；细粉碎、超细粉碎在高精密超细粉碎装置(内设粉碎腔，粉碎腔内设置静刀片和叶轮转子，叶轮转子周向均布有动刀片，动刀片和静刀片间隙配合)内进行。通过本发明方法可将红枣高效利用，且得到的产品口感滑爽，营养价值高，用冷水或者热水冲调即可食用本产品，食用方便，贮藏时间长，大大减少了红枣皮和核的浪费，实现了红枣资源的高效利用，保护了环境。

主权项

一种全枣枣浆高效加工的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)拣选：去除霉烂的红枣和杂质；(2)清洗：将拣选后的红枣清洗干净；(3)粗粉碎：将清洗后的红枣和水按重量比1:2～1:6混合，在高剪切粉碎机中进行粗粉碎；(4)过滤：将粗粉碎后的物料进行过滤得到枣浆和枣渣；(5)洗涤、分离：将枣渣加水在剪切机中洗涤后离心进行分离，得到的枣渣排出，枣汁与步骤(4)得到的枣浆混合；(6)将枣汁与枣浆的混合物输送到高精密超细粉碎装置内进行粉碎得到全枣枣浆；所述的高精密超细粉碎装置内设置粉碎腔，粉碎腔内设置静刀片和叶轮转子，叶轮转子周向均布有动刀片，动刀片和静刀片间隙配合。