[发明专利]一种正味花香柔和甘甜铁观音及其制作方法有效
| 申请号： | 201410448979.9 | 申请日： | 2014-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN104255961B | 公开（公告）日： | 2017-12-19 |
| 发明（设计）人： | 洪治 | 申请（专利权）人： | 洪治 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京市邦道律师事务所11437 | 代理人： | 薛艳,段君峰 |
| 地址： | 100055 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工领域。为了解决目前铁观音品质普遍欠佳的问题，本发明提出一种正味花香柔和甘甜铁观音及其制作方法，该方法主要包括鲜叶采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、包揉、烘干等步骤；其中晾青，温度为15‑28度，湿度为50％‑80％，时间为5‑8个小时；摇青，第一遍，时间为3分钟；第二遍，时间为5分钟；第三遍，时间为10分钟；第四遍，时间为15‑30分钟；每遍摇青间隔1‑2个小时。使用本发明的方法制作的铁观音的色香味等品质均俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花香 柔和 甘甜 铁观音 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种正味花香柔和甘甜铁观音的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(一)鲜叶采摘；(二)晒青；(三)晾青，温度为15—28度，湿度为50％—80％，时间为5—7个小时；(四)摇青，摇青四遍，第一遍摇青时间为3分钟；第二遍摇青时间为5分钟；第三遍摇青时间为10分钟；第四遍摇青时间为15‑30分钟，每一遍摇青之间的间隔时间相等，且间隔时间为1—2个小时；(五)杀青；(六)摔红边；(七)速包；(八)包揉；(九)茶球解块；(十)复包复揉；(十一)烘干；其中，从鲜叶采摘后，进行晒青和晾青到完成摇青的总时间控制在9—19.5个小时。
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