[发明专利]一种红富士苹果的贮藏方法在审
| 申请号： | 201410449797.3 | 申请日： | 2014-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN104365826A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 张亚鹏 | 申请（专利权）人： | 张亚鹏 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 743400 甘肃省平*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种红富士苹果的贮藏方法，包括挑选红富士苹果果实，配制甜菜碱水溶液，用甜菜碱水溶液处理红富士苹果，将用药剂处理过的红富士苹果码柜放入气调贮藏室中进行预冷处理、低温驯化和冰温贮藏。用本发明的方法贮藏红富士苹果，与常规气调贮藏方法完全相同，无复杂技术，操作简单，处理和贮藏过程符合食品安全要求，贮藏时间长，保鲜效果好，生理性病害发病少，极大提高了贮藏苹果的商品性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富士 苹果 贮藏 方法 | ||
【主权项】：
一种红富士苹果的贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：A、甜菜碱处理红富士苹果：(1)选择红富士苹果果实：挑选无农药重金属残留，无机械损伤，无病虫害，成熟度70％～80％的红富士苹果果实；(2)甜菜碱溶液配制：取工业生产纯度98％的纯净甜菜碱粉末，与自来水混合配制成浓度500mmol/L的甜菜碱水溶液，作红富士苹果果实处理药剂；(3)甜菜碱处理红富士苹果果实：将清洗过的红富士苹果果实放入浓度为450～550mmol/L，温度10～20℃的甜菜碱水溶液中，浸泡30分钟后取出；B、气调库冰温贮藏红富士苹果果实：(1)预冷处理：将用甜菜碱处理过的红富士苹果码柜放入初始温度10～15℃的气调贮藏室中，预冷处理30天并将温度逐渐降到0℃；(2)低温驯化：从0℃开始逐渐将果心温度降低到‑1.2℃，停止降温；(3)冰温贮藏：在(‑1.2±0.2)℃果心温度条件下贮藏红富士苹果果实。
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