[发明专利]一种醋蒜的制备方法在审
| 申请号： | 201410451424.X | 申请日： | 2014-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN105454802A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 尚艳 | 申请（专利权）人： | 威海贯标信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264205 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醋蒜的制备方法，包括食材组合、制备方法。其特征为采用鲜蒜头、红糖、粮食醋、五香粉四种食材为原料，按照鲜蒜头100-110千克，红糖18-19千克，粮食醋70-75千克，五香粉150-170克的比例组合。具体制备方法如下：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；2.将蒜头洗净，沥去水分；用刀将蒜从中间横切开，让蒜在空气中停留10-15分钟以上；将晾好的大蒜洒上红糖摆入陶瓷缸中，摆一层大蒜洒一层红糖；一天后将蒜及所产生的蒜糖水，倒入另一只陶瓷缸内，使之全部湿润腌透；将醋煮沸，放凉，将五香粉与醋充分融合后，倒入蒜缸中；用陶瓷盖子盖好缸口，然后用皮纸将盖子及缸口包严，周围用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密；经过一个月，糖醋蒜便制作完成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醋蒜的制备方法，包括食材组合、制备方法，其特征是采用鲜蒜头、红糖、粮食醋、 五香粉四种食材为原料，按照鲜蒜头100‑110千克，红糖18‑19千克， 粮食醋70‑75千克， 五香粉150‑170克的比例组合。
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