[发明专利]一种樱桃晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种樱桃晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈红色颗粒状，具有樱桃独特的风味。本产品有利于提高人机体免疫功能，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，具有调中补气、祛风除湿功效。

主权项

一种樱桃晶的制作方法，其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选用可溶性固形物含量达35%的浓缩樱桃原汁，将冰糖粉碎，过180目细筛成冰糖粉，将糊精粉过160目筛备用；B、调配：各种原料所占比重为：20%的浓樱桃原汁，55%的冰糖粉，10%的麦芽糖，14.5%糊精粉，柠檬酸0.5%，适量的食用胭脂红色素；先将柠檬酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩樱桃原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为10~12目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，在温度为50~60℃的烘房干燥，持续2‑3小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度； E、分级、包装：樱桃晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按20目、30目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处，再进行外销。