[发明专利]一种大蒜浆面及其制备方法有效
| 申请号： | 201410462047.X | 申请日： | 2014-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN104187381A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李国庆;李建顺;李国义;李国防;李国旗 | 申请（专利权）人： | 李建顺 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 济南千慧专利事务所(普通合伙企业) 37232 | 代理人： | 商福全 |
| 地址： | 272200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种大蒜浆面及其制备方法。该大蒜浆面，包括以下重量份数的原料制成：小麦粉100份、大蒜浆1-15份和食用盐0-1.5份。本发明大蒜浆面及其制备方法的有益效果是：口感好，制作简单，食用方便，通过酶解提高了面中大蒜营养成分的完好率，增强了大蒜浆的稳定性，从而有效提高了产品质量，降低了成本，提高了产品附加值；充分利用大蒜浆内的水分与小麦粉进行混合和面，仅添加适量的水，这样能充分保证大蒜浆面的营养和口感，人们食用后能预防感冒及各种细菌感染，抗衰老，还增强机体的免疫能力和新陈代谢能力，大大提高了大蒜的食用范围，改变了传统单一的食用方法，为更多的人带来了健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜浆面，其特征是：包括以下重量份数的原料制成：小麦粉100份、大蒜浆1‑15份和食用盐0‑1.5份；该大蒜浆的制备方法，包括如下步骤：①将筛选好的生鲜大蒜脱皮、去蒂、挑选、洗净、晾干，得到大蒜蒜粒；②将步骤①得到的大蒜蒜粒放入打浆机破碎，然后在常温下静置1‑2小时进行酶解，即制得大蒜浆。
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