[发明专利]一种保护视力的保健月饼

摘要

本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种保护视力的保健月饼，由面粉、蜂蜜、紫苏子油、火庥仁油、沙棘果渣浸提液、天然胡萝卜素、番茄红素、普鲁兰糖、凝结多糖、鲜玉米粒、胡萝卜、熟黄豆粉、咸鸭蛋黄、沙棘汁、苹婆果去皮种仁等组方，经搅拌、磨浆、包馅、成形、包装等到方法制得，色泽天然亮丽，口感不腻，富含保护视力的全面营养素，缓解视疲劳、保护视力功能突出。

主权项

一种保护视力的保健月饼，其特征在于，包括以下重量份的原料组方：（1）月饼皮料的原料组方： 面粉                1000g 蜂蜜                200－400g 紫苏子油            50－100g 火麻仁油            50－100g 沙棘果渣浸提液      60－100g 天然胡萝卜素        3－6g 番茄红素            2－4g 普鲁兰糖            5－10g 凝结多糖            10－40g 蒸馏水              100－300g；（2）月饼馅料的原料组方： 鲜玉米粒            2000－4000g 胡萝卜              500－1500g 熟黄豆粉            1000－3000g 蜂蜜                800－1200g 咸鸭蛋黄            600－800g 沙棘汁              30－50g 苹婆果去皮种仁      600－1600g； 其制备方法，包括以下制备步骤：（1）月饼皮料的制备：将普鲁兰糖5－10g、凝结多糖10－40g、蒸馏水100－300g用搅拌机快速搅拌至分散均匀；将天然胡萝卜素3－6g、番茄红素2－4g、紫苏子油50－100g、火麻仁油50－100g用搅拌机快速搅拌混合均匀，然后在搅拌中将步骤A所得加入，再依次加入蜂蜜200－400g、沙棘果渣浸提液60－100g，继续搅拌5min；将面粉1000g过80目筛后，与步骤B所得混合，揉搓至均匀、光滑，制得月饼皮料备用；   （2）月饼馅料的制备：A、将鲜玉米粒2000－4000g用水煮沸5－7min，捞起，用磨浆机磨成浆；B、将胡萝卜500－1500g切碎，用水煮沸30min，捞起，用磨浆机磨成浆；C、将咸鸭蛋黄600－800g捣烂；D、将步骤A、步骤B、步骤C所得与熟黄豆粉1000－3000g、蜂蜜800－1200g、沙棘汁30－50g混合均匀，制成馅料备用；E、将苹婆果去皮种仁600－1600g用沸水煮沸3min，捞起备用；（3）月饼的制备： A、以月饼生产常规的成形方法，用制备步骤（1）制得的月饼皮料包裹制备步骤（2）制成的馅料，并包入1－4粒经沸水煮沸3min的苹婆果去皮种仁，压入用耐蒸煮且不吸油材料制成的月饼模具中（模具先用椰子油涂过），用蒸汽122℃ 30min处理，冷却后脱模，排放于饼盘中，入烤炉用底火150℃、面火190－200℃烘烤16－22min，于净化室冷却至56－60℃，无菌操作包装，制得一种保护视力的保健月饼。