[发明专利]一种枸杞珍酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410465500.2 | 申请日： | 2014-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN104164335A | 公开（公告）日： | 2014-11-26 |
| 发明（设计）人： | 朱和平 | 申请（专利权）人： | 湖北枸杞珍酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 蔡国 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土家*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枸杞珍酒的制备方法，包括以下步骤：步骤1：原料预处理；步骤2：将拌曲、落缸、发酵；步骤3：酒度调整、陈酿；步骤4：榨酒、澄清、倒罐、调酒、过滤，；步骤5：杀菌。本发明旨在提供一种具有保健功能、酒液清澈、品质优良的枸杞珍酒的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞珍酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：原料预处理，将鲜枸杞打成枸杞浆并低温保存，将糯米蒸熟；步骤2：将拌曲、落缸、发酵，将甜酒曲加入到枸杞浆中，将蒸熟的糯米置入发酵罐中，将加入甜酒曲的枸杞浆加入发酵罐中，发酵5‑10天，发酵温度控制在20°‑30°；步骤3：酒度调整、陈酿，将发酵后的混合物密封陈酿三个月；步骤4：榨酒、澄清、倒罐、调酒、过滤，将陈酿后的混合物压滤，滤液自然澄清15‑20天，然后将滤液导入另一个储罐中，去除酒脚，调制成15±1％vol酒精度的半成品，并过滤；步骤5：杀菌，将过滤后的半成品加热后冷却使微生物和酶失活，然后再次过滤，除去菌体和胶体物质，得到成品。
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