[发明专利]一种食用油GC-MS指纹图谱的构建方法及其应用

摘要

本发明公开一种食用油GC-MS指纹图谱的构建方法，属于食用油检测分析领域，包括步骤：(1)样品前处理；(2)食用油GC-MS指纹图谱的采集；(3)食用油GC-MS指纹图谱的建立；指纹图谱的应用包括将GC-MS指纹图谱用于食用油定性和掺伪的检测。本发明通过建立常用食用油的指纹图谱，分别标定指纹图谱共有峰，通过对共有峰进行定性和定量分析，进而对待检测的各油脂样品进行区分鉴别，并通过GC-MS指纹图谱分析、辨识掺伪食用油脂，使用方便、快捷，鉴别准确度高。对食用油日常质量分析、市场监督和工业化生产等的检测具有很高的应用价值。

主权项

一种食用油GC‑MS指纹图谱的构建方法，其特征在于，包括以下步骤，(1)样品前处理：称取食用油样品0.01‑0.1g，置于比色管中，加入比例为1：0.5‑2的苯‑石油醚混合液1‑5ml，摇匀，加入0.4mol/L KOH‑甲醇溶液1‑5ml，震摇1‑10min，静置分层，取上层清液，待测；(2)食用油GC‑MS指纹图谱的采集：将步骤(1)中的待测液用GC/MS仪器分析，色谱条件为进样口温度：280℃；升温程序：初始温度150℃保持1min，以5℃/min升温至160℃保持2min，再以2℃/min升温至170℃保持2min，再以0.5℃/min升温至180℃保持5min，再以4℃/min升温至260℃保持10min；载气为氦气；流速为1.0ml/min；分流比为50:1；进样量为0.5μL；质谱条件：EI电子轰击离子源；离子源温度为230℃；四级杆温度为150℃；溶剂延迟3.75min；(3)食用油GC‑MS指纹图谱的建立：分别测定若干批次同种食用油样品，通过中药色谱指纹图谱相似度评价系统进行指纹图谱分析，匹配共有峰，建立平均指纹图谱作为标准指纹图谱。