[发明专利]一种利用粒度分析评价麦汁过滤性能的方法

摘要

本发明提供一种利用粒度分析评价麦汁过滤性能的方法，主要包括采用自助研发的小型过滤设备进行麦汁过滤，麦汁过滤量进行定时记录，1min记录一次过滤量（g），过滤时间为15min，运用EXCEL计算出啤酒的总过滤性能。并采用库尔特计数及颗粒分析仪进行颗粒粒度分析，对过滤前麦汁进行粒度分析，经过大量的数据统计，运用MATLAB7.0对颗粒数百分比、体积百分比、啤酒总过滤性能进行二维曲线的拟合，得到了麦汁过滤性能与麦汁粒度分析的相关模型。为评价麦汁过滤性能提供了一种快捷有效的新方法。

主权项

一种利用粒度分析评价麦汁过滤性能的方法，其特征在于：采用贝克曼Multisizer 3库尔特计数及颗粒分析仪进行颗粒粒度分析，对过滤前麦汁进行粒度分析，采用50μm小孔管进行测定，选取1.370～3.000μm之间的颗粒数百分比、体积百分比分别作为数学模型的自变量因素，麦汁的总过滤性能作为因变量，总过滤性能单位为g0.8/min0.2。(1)麦汁总过滤性能与颗粒数百分比的数学模型为：f(x)＝a1×exp(‑((x‑b1)/c1)2)+a2×exp(‑((x‑b2)/c2)2)+a3×exp(‑((x‑b3)/c3)2)+a4×exp(‑((x‑b4)/c4)2)+a5×exp(‑((x‑b5)/c5)2)+a6×exp(‑((x‑b6)/c6)2)+a7×exp(‑((x‑b7)/c7)2)+a8×exp(‑((x‑b8)/c8)2)，95％的置信区间,式中：a1＝271.1(‑8.421e+007,8.421e+007)；b1＝97.36(‑1.099e+005,1.101e+005)；c1＝3.921(‑1.179e+005,1.179e+005)；a2＝159.3(‑1.419e+010,1.419e+010)；b2＝76.26(‑1.132e+008,1.132e+008)；c2＝1.681(‑7.844e+007,7.844e+007)；a3＝427.4(‑3.093e+008,3.093e+008)；b3＝85.74(‑2.248e+006,2.248e+006)；c3＝6.477(‑5.349e+005,5.349e+005)；a4＝141.8(‑2.767e+018,2.767e+018)；b4＝62.36(‑2.692e+017,2.692e+017)；c4＝3.07(‑6.899e+016,6.899e+016)；a5＝432.1(‑2.669e+008,2.669e+008)；b5＝91.68(‑2.376e+005,2.377e+005)；c5＝4.451(‑3.195e+005,3.195e+005)；a6＝‑38.62(‑2.788e+009,2.788e+009)；b6＝78.02(‑6.265e+007,6.265e+007)；c6＝1.924(‑1.533e+007,1.533e+007)；a7＝119.3(‑2.35e+017,2.35e+017)；b7＝69.05(‑4.973e+016,4.973e+016)；c7＝1.236(‑5.285e+016,5.285e+016)；a8＝‑542.7(‑4.251e+008,4.251e+008)；b8＝89.88(‑3.457e+006,3.457e+006)；c8＝7.985(‑2.225e+006,2.225e+006)；(2)麦汁总过滤性能与颗粒体积百分比的数学模型为：f(x)＝a1×exp(‑((x‑b1)/c1)2)+a2×exp(‑((x‑b2)/c2)2)+a3×exp(‑((x‑b3)/c3)2)+a4×exp(‑((x‑b4)/c4)2)+a5×exp(‑((x‑b5)/c5)2)+a6×exp(‑((x‑b6)/c6)2)+a7×exp(‑((x‑b7)/c7)2)+a8×exp(‑((x‑b8)/c8)2)，95％的置信区间,式中：a1＝173.7(‑7.652e+004,7.686e+004)；b1＝35.61(‑587.1,658.3)；c1＝2.001(‑516.7,520.7)；a2＝149.6(‑436.4,735.6)；b2＝43.79(‑29.98,117.5)；c2＝8.483(‑290.4,307.3)；a3＝106.5(43.16,169.9)；b3＝15.43(9.846,21)；c3＝7.995(‑9.477,25.47)；a4＝141.9(‑665.8,949.6)；b4＝24.1(17.24,30.96)；c4＝1.44(‑3.723,6.603)；a5＝‑244.2(‑2.397e+004,2.348e+004)；b5＝28.59(14.72,42.46)；c5＝1.315(‑27.09,29.72)；a6＝61.7(‑3.914e+004,3.926e+004)；b6＝32.96(‑1712,1778)；c6＝0.5453(‑6626,6627)；a7＝309.7(‑2.422e+004,2.484e+004)；b7＝29.01(‑3.704,61.72)；c7＝2.275(‑62.75,67.3)；a8＝949.2(‑1.135e+004,1.325e+004)；b8＝8.42(8.348,8.493)；c8＝0.2576(‑0.4944,1.01)。