[发明专利]一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法有效
| 申请号： | 201410477127.2 | 申请日： | 2014-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN104286161A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 王庆国;刘同信;武欢欢;陈涛;李艳华;牟文良 | 申请（专利权）人： | 山东营养源食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/04;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法，主要通过采收前使用过氧化氢、水杨酸和精氨酸喷雾处理，减轻黄冠梨生长成熟期间果皮褐变，结合采后包装、预冷以及贮藏，可有效提高黄冠梨贮藏品质。本发明可显著减轻黄冠梨果皮褐变的发生，有效保持贮藏果实可溶性固形物、可滴定酸及硬度等品质特征，提高果实耐贮性，减少贮藏后期果实腐烂，提高果实商品率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 黄冠 梨果 皮褐变 方法 | ||
【主权项】：
一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法，主要通过以下技术步骤实现：（1）采前处理：黄冠梨采收前分别使用过氧化氢水溶液、水杨酸和精氨酸混合水溶液喷雾处理；（2）采收：适时采收，黄冠梨生长至230~270g时开始采收，采收时剔除伤、病、虫果；（3）包装：单果保鲜纸包装，外套网套，然后装入纸箱，纸箱内衬0.01~0.015毫米PE保鲜袋；（4）预冷：黄冠梨装箱后立即入库预冷，预冷温度控制7~9℃，入满库后再预冷1~2天；（5）贮藏，预冷完成后7~9天内降温至贮藏温度，控制贮藏过程中果心温度为‑1~0℃，相对湿度为85~90%，进行正常贮藏管理。
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