[发明专利]低温油炸设备以及对油炸物进行油炸的方法

摘要

本发明提供一种低温油炸设备以及对油炸物进行油炸的方法，包括油炸槽、与其相连通的入/出料口门和油入/出口、设置在其内部的加热管、使其内部达到真空状态的真空器、调节油炸位置的油炸主气缸、带动入/出料口门下降或上升的入/出料口门气缸a、带动入/出料口门打开或关闭的入/出料口门气缸b、检测油面高度的油面水平器、检测油温的温度计、以及用于接收油温信号、并控制油炸主气缸、入/出料口门气缸a与入/出料口门气缸b的电磁阀。本发明通过油面水平器与温度计，可得知油炸槽中油的注入量、以及油炸槽中的油温；通过油炸主气缸可对入料筐的位置进行调节，以使入料筐中的待油炸物品均是可以与油进行充分接触。

主权项

1.一种低温油炸设备，包括油炸槽(11)、与其相连通的入/出料口门(7)和油入/出口(9)、与设置在其内部的加热管(4)，以及在油炸前使其内部达到真空状态的真空器(8)，其特征在于，还包括用于调节油炸位置的油炸主气缸(1)、用于带动所述入/出料口门下降或上升的入/出料口门气缸a(2)、用于带动所述入/出料口门打开或关闭的入/出料口门气缸b(3)、用于检测油面高度的油面水平器(6)、用于检测油温的温度计(5)、以及用于接收油温信号、并控制所述油炸主气缸(1)、所述入/出料口门气缸a(2)与所述入/出料口门气缸b(3)的电磁阀(10)；所述加热管(4)设置在所述油炸槽(11)的底部表面与靠近油炸槽底部表面最近的所述油面水平器之间的位置上；所述真空器(8)设置在所述油炸槽(11)的上方，其一端与油炸槽(11)相连通，另一个则通过冷却装置与集水罐相连通，其中，冷却装置分为一级冷却与二级冷却，一级冷却和二级冷却为水冷却，将真空泵抽出的水蒸气不直接进入真空泵，通过一级冷却后再通过二级冷却，将冷凝水收集到集水罐中自动排出；所述电磁阀(10)用于接收所述温度计(5)传送的实时油温，并根据油温判定所述加热管(4)是否继续加热；用于控制所述入/出料口门气缸a(2)，以控制所述入/出料口门(7)上升或下降；用于控制所述入/出料口门气缸b(3)，以控制所述入/出料口门(7)打开或关闭；用于控制所述油炸主气缸(1)在设定时间进行上、下运动。