[发明专利]高浓度玉米淀粉酶法液化的方法

摘要

本发明涉一种高浓度玉米淀粉酶法液化的方法，属于玉米淀粉糖生产中液化技术领域。在调浆罐内用40℃‑50℃的水和一级淀粉配制好50%浓度的淀粉乳，加入耐高温α淀粉酶；然后将淀粉乳从调浆罐中用泵送到保温液化罐内，用蒸汽在夹套内加热，搅拌，采用喷射液化器进行喷射液化。优点在于提高淀粉乳初始浓度可以降低用水量，因而降低了液化时的蒸汽耗量。液化后的糖液浓度高，可以降低蒸发浓缩时的蒸发水量，进而降低了蒸发耗汽量。本发明工艺简单，操作容易，适合工业化生产应用。

主权项

一种高浓度玉米淀粉酶法液化的方法，其特征在于包括下列步骤：一、在调浆罐内用40℃‑50℃的水和一级淀粉配制好50%浓度的淀粉乳，然后用盐酸和氢氧化钠调节pH值在5.6，按照以干基计每吨淀粉添加0.4‑0.5升耐高温α淀粉酶的比例加入耐高温α淀粉酶；二、然后将淀粉乳从调浆罐中用泵送到保温液化罐内，用蒸汽在夹套内加热，边升温边搅拌至温度达到80℃－85℃时停止搅拌，保温30‑40分钟，然后按照以干基计每吨淀粉补加0.2‑0.3升耐高温α淀粉酶的比例加入耐高α温淀粉酶；三、采用喷射液化器进行喷射液化，温度在105℃，再经过闪蒸温度降至90℃，液化液在液化层流罐内保温搅拌50‑60分钟后，DE值达到15%‑18%，碘试反应不显蓝色，50%的淀粉乳即可液化完全。