[发明专利]杏鲍菇菌丝球酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201410484880.4 | 申请日： | 2014-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN104222269A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 袁建平;高永闯;解春艳;郭红珍;周志国;候晓强 | 申请（专利权）人： | 廊坊师范学院 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 065000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种杏鲍菇菌丝球酸奶及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：a、采用食用真菌液体深层发酵技术培养杏鲍菇菌丝球发酵液；b、将获得的菌丝球发酵液过滤、淋洗，得到杏鲍菇菌丝球加入到纯牛奶中，加糖，灭菌，发酵后熟，得到杏鲍菇菌丝球酸奶。制得的杏鲍菇风味酸奶具有浓郁的杏仁香气和奶香，口感温和细腻，并含有劲道爽滑的杏鲍菇菌丝球，完整的保留了杏鲍菇的营养和纤维，兼具了营养价值和保健功效。此外。运用食用真菌液体深层发酵技术培养杏鲍菇菌丝球生产杏鲍菇酸奶，大大缩短了生产周期，降低了生产成本，工艺过程简单易操作，可以进行连续化生产，具有较高的生产效益。 | ||
| 搜索关键词： | 杏鲍菇 菌丝 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇菌丝球酸奶的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤：a、采用液体深层发酵技术培养杏鲍菇菌丝体，获得杏鲍菇菌丝球发酵液；b、将获得的菌丝球发酵液过滤、淋洗，得到的杏鲍菇菌丝球加入到纯牛奶中，加糖，灭菌，发酵后熟，得到杏鲍菇菌丝球酸奶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于廊坊师范学院，未经廊坊师范学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410484880.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种长保质期复合蛋白酶解发酵乳制品的制备方法
- 下一篇：桃肉罐头的加工方法
