[发明专利]冬菇酱虾及其制备方法

摘要

本发明公开了一种冬菇酱虾，由以下重量份的原料制成：冬菇碎20-30、虾子160-200、海苔粉6-8、木瓜7-9、荠菜5-8、黑加仑3-6、鹅肉丁7-10、刺玫花2-3、辣椒叶3-5、半夏1-2、丝瓜络4-5、鸡内金2-4、香茅草3-6、川穹4-7、葱花8-10、料酒2-3、五香粉10-14、椒盐适量、食用油适量、营养添加液9-12；本发明以虾子、冬菇为主料，荤素搭配、营养美味，虾子具有降胆固醇、镇静通乳、补肾壮阳、理气开胃等功效，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到消积滞、健脾胃的功效。

主权项

一种冬菇酱虾，其特征在于由以下重量份的原料制成：冬菇碎20‑30、虾子160‑200、海苔粉6‑8、木瓜7‑9、荠菜5‑8、黑加仑3‑6、鹅肉丁7‑10、刺玫花2‑3、辣椒叶3‑5、半夏1‑2、丝瓜络4‑5、鸡内金2‑4、香茅草3‑6、川穹4‑7、葱花8‑10、料酒2‑3、五香粉10‑14、椒盐适量、食用油适量、营养添加液9‑12；所述的营养添加液由下列重量份原料制成：乌鸡爪8‑10、猪蹄肉5‑8、花旗参2‑3、荔枝叶1‑2、山楂叶2‑4、南瓜叶1‑3、昆仑雪菊3‑5、三七花3‑4、酸菜2‑5、香菇柄干粉4‑6、千宝菜5‑7、蚕豆泥5‑6、奶油2‑3、芫荽2‑4；制备方法为：（1）将乌鸡爪、猪蹄肉混合，加8‑10倍水，中火煎煮1‑2小时，过滤使渣液分离；将乌鸡爪、猪蹄肉表面刷一层奶油后，送至烤箱烘干，研磨成粉，滤液待用；（2）将酸菜、千宝菜、芫荽混合加滤液研磨成浆，与蚕豆泥混合均匀，得营养蔬菜浆；（3）将花旗参、荔枝叶、山楂叶、南瓜叶、昆仑雪菊、三七花混合，水提2‑3次，合并滤液；将滤液置于锅中煮沸，加入步骤（1）、（2）处理后物料及其它剩余原料，文火熬制，浓缩至原体积的40%‑60%，即得。