[发明专利]茭白营养酱菜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种茭白营养酱菜，由以下重量份的原料制成：茭白300-330、豆渣6-8、干血耳10-12、鲜豌豆8-11、白果5-9、黄花菜花苞7-8、槐角粉6-7、鱿鱼丝8-9、龙眼子3-4、虾黄4-7、米汤6-7、南沙参3-4、马鞭草2-3、野菊花1-2、隔山消2-6、白蝴蝶花3-4、箸叶5-6、油咖喱适量、鸡粉6-12、营养添加液10-15；本发明以茭白为主料，具有清湿热、解毒功效，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，美容养颜，并添加了南沙参等多种中草药，经常食用可达到疏风平肝、养阴清肺的功效。

主权项

一种茭白营养酱菜，其特征在于由以下重量份的原料制成：茭白300‑330、豆渣6‑8、干血耳10‑12、鲜豌豆8‑11、白果5‑9、黄花菜花苞7‑8、槐角粉6‑7、鱿鱼丝8‑9、龙眼子3‑4、虾黄4‑7、米汤6‑7、南沙参3‑4、马鞭草2‑3、野菊花1‑2、隔山消2‑6、白蝴蝶花3‑4、箸叶5‑6、油咖喱适量、鸡粉6‑12、营养添加液10‑15；所述的营养添加液由下列重量份原料制成：乌鸡爪8‑10、猪蹄肉5‑8、花旗参2‑3、荔枝叶1‑2、山楂叶2‑4、南瓜叶1‑3、昆仑雪菊3‑5、三七花3‑4、酸菜2‑5、香菇柄干粉4‑6、千宝菜5‑7、蚕豆泥5‑6、奶油2‑3、芫荽2‑4；制备方法为：（1）将乌鸡爪、猪蹄肉混合，加8‑10倍水，中火煎煮1‑2小时，过滤使渣液分离；将乌鸡爪、猪蹄肉表面刷一层奶油后，送至烤箱烘干，研磨成粉，滤液待用；（2）将酸菜、千宝菜、芫荽混合加滤液研磨成浆，与蚕豆泥混合均匀，得营养蔬菜浆；（3）将花旗参、荔枝叶、山楂叶、南瓜叶、昆仑雪菊、三七花混合，水提2‑3次，合并滤液；将滤液置于锅中煮沸，加入步骤（1）、（2）处理后物料及其它剩余原料，文火熬制，浓缩至原体积的40%‑60%，即得。