[发明专利]一种降血糖中草药保健谷朊粉肽的制备工艺

摘要

本发明针对中草药、抗氧化肽产品在降血糖应用方面的技术不足，公开了一种降血糖中草药保健谷朊粉肽的制备工艺，以满足日益增多的糖尿病患者对高效、安全、无害降血糖保健品的需求。本发明采用“中草药超声波乙醇浸提+谷朊粉超声波辅助酶解+好氧厌氧二步发酵工艺”显著提升了中草药活性成分提取率及谷朊粉肽中多肽含量，得到的降血糖中草药保健谷朊粉肽产品粉末状，无杂质，略带中草药味，总蛋白质中分子量在1000道尔顿以下的肽含量≥98%；谷朊粉肽的还原能力达到0.486，ABTS自由基清除能力达到2.45mmol/LTrolox，动物试验结果表明本发明产品具有较好的降血糖作用。

主权项

一种降血糖中草药保健谷朊粉肽的制备工艺，其特征在于具体包括以下步骤：（1）复方中草药的制备：按照黄芪15～20份、枸杞15～18份、葛根10～14份、绞股蓝10～15份、桑椹8～10份、甘草8～10份、何首乌8～10份、生地6～10份、人参6～10份、山茱萸6～10份、白术4～8份、女贞子5～8份、茯苓4～6份、知母4～6份、罗布麻4～6份、淫羊藿3～5份、银杏叶2～3份、灵芝2～3份的配方准确称量中草药，将其粉碎至40～60目，混合均匀，制得复方中草药；（2）超声波辅助降解：向复方中草药粉剂中加入5～10倍的无水乙醇，在超声波辅助作用下，回流降解20～30min；（3）减压浓缩：减压浓缩浸提物至膏状物，回收无水乙醇；（4）谷朊粉预处理：按谷朊粉质量比3～5倍的比例向谷朊粉中加水，搅拌均匀；（5）加酶：按谷朊粉质量比1～2%、0.5～1%的比例分别加入木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶，调节pH7.0～8.0；（6）超声波辅助酶解：控制酶解温度40～50℃条件下，在超声波辅助作用下（400w,25kHz）,酶解30～60min；（7）液化：按谷朊粉质量比2～3‰的比例分别加入淀粉酶，调节pH6.0～7.0,60℃左右保温3～4h；（8）糖化：按谷朊粉质量比3～5‰的比例分别加入糖化酶，控制40℃左右水解1～2h；（9）配制培养基：向水解后的谷朊粉中加入等质量的中草药浸提膏，并加入3～5%（相对于谷朊粉质量比，下同）糖蜜、2～3%玉米浆、1.5～2%尿素、1～1.5%硫酸铵、0.1～0.2%磷酸二氢钾，调整初始pH为7.0左右；（10）灭菌：121℃灭菌30min；（11）产朊假丝酵母、酿酒酵母活化：将产朊假丝酵母、酿酒酵母分别接到YPD培养基中，30℃，180r/min转速下恒温摇瓶24小时；然后以1:100比例，将种子液接到YPD培养基中，得到酿酒酵母和产朊假丝酵母液体种子；（12）好氧发酵：将产朊假丝酵母、酿酒酵母按2～3%、1～2%(相对谷朊粉质量比)接种比例接种至培养基，28℃左右培养12～24h；（13）厌氧发酵：将固体乳酸菌粉按1～2%(相对谷朊粉质量比)的接种比例接种至培养基，26～30℃厌氧培养14h左右；（14）离心：发酵液离心得发酵上清液；（15）吸附：按谷朊粉质量的1～2%加入硅藻土，50～60℃搅拌吸附1～2h，过滤，除去硅藻土；（16）脱盐：采用膜分离技术进行脱盐；（17）浓缩：真空低压浓缩；（18）喷雾干燥：将浓缩液进行喷雾干燥得到降血糖中草药保健谷朊粉肽。