[发明专利]鲜贝汁调味品及其制备方法无效
| 申请号： | 201410498967.7 | 申请日： | 2014-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN104305117A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 徐学林 | 申请（专利权）人： | 徐学林 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/33 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 龙锋 |
| 地址： | 116100 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明是公开了一种以海洋生物为原料的鲜贝汁调味品及其制备方法，即以鲜贝边为原料，籍助于鲜贝边体细胞内的自溶酶解系统代替外加蛋白酶类来水解鲜贝边体的蛋白质等物质。采用该鲜贝边酶解法制备的营养液生产鲜贝汁调味品的生产工艺，包括原料处理、定向酶解、酶灭活、振动分离、配方配置、压滤、配料、美拉德反应、超滤、灭菌、灌装等工序。本发明的产品生产成本低，安全卫生、营养丰富，味道鲜美，应用广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜贝 调味品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜贝汁调味品，其特征在于，包括如下质量份数的组分：鲜贝原液50‑60份，食盐9‑11份，砂糖3‑6份，麦芽糊精20‑25份，酵母提取物0.3‑0.8份，氨基酸0.8‑1.0份。
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